Ajiaco a la Chilena

Ingredientes

• 600 g. de restos de carne asada (podemos incluir los chorizos)

• 8 papas medianas cortada en julianas

• 1 diente de ajo

• 1 cucharadita de ají de color paprika

• 1 cucharadita de oregano entero

• 2 cucharadas de aceite vegetal

• 2 hojas de laurel

• 1 taza de caldo de carne

• Pimienta a gusto

• Ají merkén a gusto

• Sal de Mar Lobos fina a gusto

• Cilantro ó perejil fresco picado

Preparación

1. Cortamos la carne en láminas finas, lo mismo que los chorizos y todo lo que te sobró del asado. Calentamos el aceite y freímos hasta que dore un poco.
2. Agregamos las papas cortadas en juliana y sofreímos otro poco. Agregamos los aliños, hojas de laurel, la taza de caldo, ají de color, orégano, el ajo molido o cortado en trozos pequeños, ají merkén, pimienta y Sal de Mar Lobos fina a gusto.
3. Mezclamos todo y cubrimos con agua. Hervimos hasta que las papas estén blandas.

Recomendación Lobos: Servir caliente con cilantro o perejil fresco picado.