Cancato de salmón

Ingredientes

• 1 kg. filete de salmón
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cebolla cortada en pluma
• 1 diente de ajo
• Sal de Mar Lobos a gusto
• Pimienta a gusto
• Láminas de queso mantecoso
• 1 ó 2 tomates cortados en rodajas
• 1 cucharadita de orégano
• 1 longaniza cortada en rodajas

Preparación

1. Precalentamos el horno a 200°C
2. En un sartén freímos la cebolla y el ajo picado con el aceite de oliva por unos 4 minutos.
3. Luego colocamos la cebolla en una fuente que pueda ir al horno.
4. Colocamos encima el salmón y sazonamos con Sal de Mar Lobos y pimienta a gusto.
5. Luego ponemos sobre el salmón el queso en láminas, el tomate en rodajas con un poco de orégano y encima las rodajas de longaniza.
6. Horneamos por 25 minutos.
7. Servimos de inmediato y acompañamos con vegetales, arroz o quinoa.