Dobladitas

Ingredientes

• 1 kilo de harina
• 100 g. de manteca, yo use vegetal
• 100 g. de mantequilla sin sal
• 20 g. de sal de mar Lobos
• 450 ml. de agua o leche entera
• 1 cucharada de polvos de hornear (optativo)
• 1 huevo

Preparación

1. Precalentamos el horno a 200 Cº.
2. En un bol grande, mezclamos el harina, la sal de mar Lobos y los polvos de hornear si es que quieres usarlos. Agregamos la manteca y mantequilla derretida, revolviendo con una la batidora con las aspas de amasado o con 2 cuchillos, mezclamos la manteca y la mantequilla con el harina. La mezcla tendrá grumos o arena gruesa, para ir eliminándola agregamos agua y seguimos amasando hasta formar una masa suave y homogénea.
3. Dividimos la masa en 30 bolitas ó 20 si las quieren mas grandes, y las mantenemos cubiertas con un paño limpio. Trabajamos las bolitas una a una y las uslereamos en forma de círculo y luego doblamos en 4.
4. En un bol pequeño, batimos el huevo con un tenedor hasta que la yema y la clara se junten.
5. Colocamos las dobladitas en una bandeja para el horno enharinada y les hacemos unos hoyos a cada una con un tenedor y las pincelamos con el huevo batido por encima.
6. Las horneamos por 15 a 20 min. hasta que se doren y las servimos tibias