Ostiones picantes con verduras rayadas

Ingredientes

• 500 gr de ostiones cortados en cuartos

• 2 cucharadas más

• 1 cucharadita de harina de maíz tipo Maicena

• 4 cucharaditas de aceite vegetal

• 2 zanahorias, cortadas en juliana fina

• 240 gr de porotos verdes tiernos, sin hilo, cortados a lo lardo en tiras

• 1 pimentón rojo, cortado en tiras finas.

• 3 cebollines, cortados en trozos de 5 cm de largo

• 1 cucharada de jengibre fresco, finamente picado.

• 1 diente de ajo, finamente picado

• 1 cucharada de Condimento de Cebolla ¾ taza de caldo de pollo

• ½ cucharadita de Condimento de Merkén

• ¼ cucharadita de Sal de Mar Lobos

Preparación

1. Pasar los ostiones  por 2 cucharadas de harina de maíz tipo Maicena; quitar el exceso.
2. En un sartén antiadherente, calentar 2 cucharaditas de aceite a fuego alto y freir los ostiones, rápidamente, por 2 minutos o hasta que estén dorados.
3. Escurrirlos y pasarlos a un plato.Poner el aceite restante en el sartén. Añadir las zanahorias, los porotos verdes, el pimentón, los cebollines, el jengibre, Sal de Mar, Lobos  y el ají, a lo largo de 2 minutos o hasta las verduras tiernas,   pero crujientes.
4. En un bol, mezclar el caldo, el ají en polvo y la sal con la harina de maíz.
5. Verter la mezcla en el sartén y hervir por 1 minuto.
6. Desviar los ostiones, bajar la llama y cocinar a fuego lento durante 30 segundos o hasta que estén bien bien calientes.