Salmón Sellado con Sésamo y Arroz Árabe

Ingredientes Salmón

• 2 huevos
• Jugo de un limón
• 30 gr. De semillas de sésamo
• Sal de Mar fina Lobos
• Pimienta a gusto
• 1 unidad de salmón

Ingredientes Arroz

• 1/2 kg arroz crudo (2 tazas)
• 150 gr. fideo cabello de angel
• 200 gr. pasas morenas remojadas por 20 minutos en agua
• 1 cucharadita de ajo molido
• aceite de oliva
• Sal de Mar Fina Lobos

Preparación Salmón

1. Debemos comenzar retirando los filetes del salmón, cortamos la grasa, emparejamos los bordes, retiramos las espinas y la piel y cortamos en cubos grandes.

2. Separaremos las claras de la yema y batiremos las claras de huevo y condimente con Lobos Sal de mar fina.

3. En un bol ponemos los cubos de salmón, agregamos jugo de limón, Lobos Sal de mar fina y pimienta.

4. Mezclamos y dejamos marinar durante 15 minutos.

5. Luego, pasa los cubos de salmón por la clara de huevo y pasa algunos cubos por las semillas de sésamo.

6. En una sartén con aceite de oliva, vamos a colocar los cubos de salmón apanados. Debemos seguir cocinando por ambos lados durante 3 minutos.

7. Cuando ya estén levemente dorados y el salmón cocinado, dejamos que escurra en papel absorbente.

Preparación Arroz

1. Ponemos una sartén al fuego a calentar sin aceite y tostamos los fideos hasta que queden marrones y oscuros. Cuando ya lo estén, retiramos del fuego.

2. En una olla colocamos aceite a calentar y freímos el ajo en polvo.
   

3. Agregamos una taza y media de agua, las 2 tazas de arroz y los fideos tostados.
   

4. Agregar las pasas morenas remojadas y escurridas y una pizca de Lobos Sal de Mar Fina.

5. Cocinamos por 20 minutos o hasta que el grano de arroz esté bien cocido.