Ceviche de Albacora

Ingredientes:

• 1/2 kg. de filete albacora
• 2 cebollas moradas o blancas, cortada en pluma.
• 2 ajíes de rocoto.
• 3 ramas de cilantro natural, picados. 
• 1 taza de jugo de limón de pica.
• Sal de Mar Lobos a gusto.
• Pimienta negra a gusto

Preparación:

1. Primero limpiamos y cortamos los filetes de albacora en cubitos.
   
2. Luego cortamos el ají de rocoto en cubitos, el cilantro, la cebolla y los mezclamos en un bol.
3. Mezclamos todos los ingredientes en un bol y condimentamos con Sal de Mar Lobos a gusto y la taza de jugo de limón de pica.
4. Dejamos reposar por 1 o 2 horas, aunque lo ideal es que repose toda la noche refrigerado con un papel película para protegerlo (porque el sabor es otro y no lo olvidé)
   
5. Al día siguiente, se saca del refrigerador 1 hora antes de servir.

Esta es una de las más ricas recetas del norte de nuestro Chile! y lo ideal es servir este plato rico con trozos de pan tostado.